
《静岡編》
大島などの伊豆七島を望む、伊豆高原・大室山のふもとに立つ2階建ての和風温泉旅館「お宿 うち山」。古風な木造りの全6室の離れは、静けさに包まれたメゾネット式の居心地良い空間だ。全室、海の見える露天風呂付きで、掛け流しの湯船からは海山の絶景と、夜は満天の星を眺めて、気兼ねなく湯に浸れる。ロビーから各々の部屋へと続く渡り廊下は、非日常な世界に引き込まれる、京都の町家のような佇まいだ。夕食は、個室風の食事処で、料理長が腕を振るう京風懐石料理に舌鼓を打とう。
伊勢エビは養殖ができないため、全てが天然ものの貴重な海鮮です。主な産地は三重、千葉、静岡、長崎。一般的に旬は11月~翌年3月ですが、房総沖ではプランクトンが豊富で伊勢エビが早く育つため、8月初旬から旬を迎えます。生でも美味ですが、軽く湯引きをするなど加熱をするとより旨味が引き出され、味噌汁にしても絶品です。古来より祝いの場に欠かせない伊勢エビは、ご長寿などのお祝いやおもてなしの席にぴったりです。